"ಇದು ಅಥವಾ ಅದು" ಎಂಬುದು ಹೆಲ್ತ್ ವೆಲ್ತ್ನ ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಹೋಲುವ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಶಕಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನೈತಿಕ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಹೊಸ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಇವು ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತವೆ? ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಪೋಷಣೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಟ್ಟು 20 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 11 ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾನವರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಇತರ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (EAAs) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು EAAಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.
ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ 25 ರಿಂದ 28 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ; ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ಗೆ 22 ರಿಂದ 26 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ಗೆ 24 ರಿಂದ 26 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ OG ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯ-ಸರಪಳಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ (BCAA) ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.
ಈ EAA ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಲ್ಯೂಸಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲಿನ್, BCAA ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ವ್ಯಾಯಾಮದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅರಿವು, ಗಮನ ಮತ್ತು ಚಲನೆಗೆ ಇವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿರುವ BCAA ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 15 ರಿಂದ 18 ಗ್ರಾಂಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೌಡರ್ನ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 30-35 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಯಾದಿಂದ ಪಡೆದರೆ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ BCAA 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 10 ರಿಂದ 16 ಗ್ರಾಂ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಗಳ BCAA 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 12 ರಿಂದ 15 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಂಶೋಧಕಿ ಡಾ. ಸೀಮಾ ಗುಲಾಟಿ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, BCAA ಗಿಂತ EAA ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ, EAA ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 36 ರಿಂದ 38 ಗ್ರಾಂ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 26 ರಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 27 ರಿಂದ 37 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬಹುದು.
ನೀವು ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸೇವಿಸುವದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ದರವು ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಡಾ. ಗುಲಾಟಿ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಗಂಟೆಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಬದಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಊಟದಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 20-30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಕೆಯು ವಯಸ್ಸು, ಡೋಸೇಜ್, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೌಡರ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಕ್ ಫ್ರೂಟ್ನಂತಹ ಶೂನ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೌಡರ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೌಡರ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 130 ರಿಂದ 140 ರವರೆಗಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.
ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 120 ರಿಂದ 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 120 ರಿಂದ 140 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ತೀರ್ಪು
ಇಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಪತ್ತಿನ ತೀರ್ಪು ಏನು? ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು: ಹಾಲೊಡಕು, ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್?
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
"ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಡಾ. ಗುಲಾಟಿ ಹೇಳಿದರು.
ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಮೂಲಗಳು, ಭಾರತೀಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.
"ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಭರವಸೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನವ ಪುರಾವೆಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ" ಎಂದು ಡಾ. ಗುಲಾಟಿ ಹೇಳಿದರು.
